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餐飲連鎖加盟店如何留住員工三大技巧

2013-08-05 16:40 來源: 一路商機網 閱讀:1073次 字號:

21世紀最缺的是什么?是人才。很多企業都出現人工荒,這使包括餐飲企業在內的很多企業不知所措。對于餐飲行業來講,招聘并且穩定基層人員越來越難。餐飲從業人員大多數是20出頭的年輕人,90后居多,鑒于90后普遍的性格特點,怕吃苦難管理的特點很難融入到餐飲行業中。餐飲連鎖加盟店人員流動性很大,主要體現在以下幾點。

1、餐飲連鎖加盟店員工的性格特點餐飲連鎖加盟店對從業人員的年齡要是是18-30歲,當然20幾歲的居多。20幾歲都是生于90后,90后的普遍性格特點是:嬌生慣養怕吃苦、個性強難管理。現在不是怕老板炒魷魚的年代,員工動不動炒老板魷魚已經成為年輕人標榜的一種時尚。

小肥羊火鍋

2、餐飲連鎖加盟店員工沒有職業規劃餐飲連鎖加盟店人員的學歷一般都是專科以下學歷。現在的市場是重視文聘,文聘是競選大企業、好企業的敲門磚。很多企業都要是要求專科學歷以上。至于那么高中學歷以下,剛踏進社會,一般都是選擇餐飲服務等門檻較低的服務行業。應聘餐飲連鎖加盟店就是因為現在的水平找一份好工作難,先在餐飲行業干著能養活自己就行,并沒有明確的發展目標。所以一般只是把餐飲行業當一塊跳板,等時機成熟了,再換更好的工作。

3、餐飲連鎖加盟店員工發展前景很狹窄作為服務行業的人員,為顧客提供優質服務,奉顧客為上帝,但是就算是上帝般的顧客也有無理取鬧的時候,不管是基層人員,還是高級管理人員。碰到無理客戶,很容易感覺到尊嚴被踐踏。最近聽說某一小肥羊火鍋加盟店,顧客懷疑羊肉不新鮮,換了3次還說不好,直接找到大堂經理大打出手。很多員工看不到發展前景,為未來沒有信心。

餐飲連鎖加盟店的員工大部分對未來都很迷茫,沒有具體的職業規劃,很難與企業的發展很好的結合起來。餐飲連鎖加盟店本來就是人力密集型行業,餐飲高級管理人員應該更應該重視和培養人才,幫助他們提高自我調整能力;關心員工的身體健康,讓員工始終保有健康的身體。除了滿足員工基本物質需求還要瞄準了心理需求和精神需求,幫助他們實現自我價值。如此做法甚至會讓同行的精英趨之若鶩,員工怎能不為企業“賣命”?

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