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淺談冰火工房連鎖店經營成功,員工管理很重要

2013-09-01 15:10 來源: 一路商機網 閱讀:1203次 字號:
品牌名稱
所屬行業
加盟情況
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冰火工房作為特色小吃加盟知名品牌,主營特色小吃,生意火爆,勝過肯德基,可見其強大的客流量。所以加盟冰火工房是投資者致富好選擇。冰火工房麻辣燙連鎖機構遍布全國,目標消費群體非常廣泛,孩子、大人、老年人都是冰火工房忠誠的粉絲,面對目標客戶群體的多元化,冰火工房連鎖店的火爆經營肯定離不開員工的齊心協力。本文一路商機網小編淺談兩點員工管理策略。

特色小吃加盟--冰火工房

員工管理策略一、獎罰分明,嚴格執行

面對冰火工房四季常青的銷售場面,一家成功經營的冰火工房連鎖店運營下去離不開每個員工熱誠、努力的工作。冰火工房連鎖店服務人員工作時間長,勞動強度大,拿的薪資少,一般年齡在18-25歲之間,多為90后,90后群體是最需要鞭策的一代,很多優勢需要我們硬性激發出來。員工的工資和銷售業績成正比勢必會帶動員工的工作積極性,例如現在很多餐飲都給優秀員工分股份,或者利潤提成,讓工作在一線的員工有個盼頭。冰火工房銷售勝過肯德基,如果在員工激勵體制上勝過肯德基,相信冰火工房連鎖店獲得可觀的利潤是指日可待。當然有獎也有罰,對于明知故犯的員工要嚴厲的懲罰。做到獎罰分明,嚴格執行。

員工管理策略二、冷靜分析,不冤枉一個好人

前面也講過現在餐飲服務行業的員工多以90后為主,90后是最不服管教的一代。當然人非圣賢孰能無過,要是員工在工作上出現了疏忽,作為冰火工房連鎖店的管理者千萬別因為員工的疏忽大發雷霆。就算給冰火工房連鎖店帶來損失也要冷靜下來,查明原因,做到不冤枉員工,然后曉之以理、動之以情讓員工自己心甘情愿為錯誤買單,很多人認為餐廳服務員是最沒有技術含量的工作。正如同高樓大廈下面辛苦工作的小工,如果沒有他們辛勤的汗水,高樓大廈是建不起來,他和建筑行業的精英一樣值得我們尊敬。90后是倔強的一代,是有個性的一代,他們有自己的個性,能給餐飲服務帶來一派新氣象,作為冰火工房連鎖店的管理者要看到員工的優勢,盡最大努力挖掘員工的優勢。

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